«Wok in» the Asian culture: το ασιατικό street food κερδίζει έδαφος στο Αγρίνιο

Ένα κατάστημα με φαγητό αποκλειστικά στο wok, όπως ακριβώς το βρίσκει κανείς στις υπαίθριες ασιατικές αγορές: νόστιμο, φρέσκο, απλό και προσωποποιημένο. Η  λειτουργία ενός τέτοιου καταστήματος στο Αγρίνιο ήταν, σαφώς, πρόκληση. Υλοποιήθηκε όμως και από τότε που το Wok in βγήκε στους δρόμους της πόλης, όλο και περισσότεροι μπαίνουν στη λογική της νόστιμης, υγιεινής, εξωτικά σύγχρονης διατροφής.

Το  Αγρίνιο  απέκτησε το δικό της αυθεντικό asian street food spot  και βρίσκεται στην οδό Διαλέτη 4 (έναντι από το club  Queen)  που δημιουργήθηκε από τους ιδιοκτήτες του Pepe Rosso Restaurant.

Το Wok In απέχει από τη λογική του εστιατορίου, κινείται περισσότερο στη λογική του street food που αποκτά όλο και περισσότερους φαν στην Ελλάδα. O χώρος δεν είναι μόνο για dine in, αλλά και για take away και  stand up, κατανάλωση, για αυτό τα πιάτα σερβίρονται κυρίως σε χάρτινη συσκευασία.

Η Ασιατική Κουζίνα, άλλωστε, κερδίζει ολοένα και περισσότερους θαυμαστές τα τελευταία χρόνια, γι’ αυτό και μπαίνουμε στο wok in, δηλαδή στο νέο κατάστημα «wok in» , για να τη γνωρίσουμε καλύτερα…

Όταν αναφερόμαστε στην «ασιατική κουζίνα» εννοούμε την μαγειρική της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας και πιο συγκεκριμένα την Κίνα, την Ιαπωνία και την Ταϋλάνδη.

Τα κύρια συστατικά των πιάτων της ασιατικής κουζίνας είναι το ρύζι ή τα noodles, τα φρέσκα λαχανικά, τα άπαχα κρέατα (όπως το ψάρι, η πάπια, τα θαλασσινά, το κοτόπουλο και το μοσχάρι), καθώς επίσης και τα παραδοσιακά μπαχαρικά (τζίντζερ, κάρυ).

Το μαγείρεμα των πιάτων γίνεται σε ένα σκεύος που ονομάζεται wok. Παρά τις υψηλές θερμοκρασίες, τα τρόφιμα διατηρούν τα θρεπτικά τους συστατικά, αφού το μαγείρεμα σε wok χρειάζεται μόλις λίγα λεπτά.

Διατροφική ανάλυση της «Ασιατικής Κουζίνας»:

Το ρύζι ή τα noodles αποτελούν τα βασικά συστατικά ενός ασιατικού πιάτου. Το ρύζι περιέχει απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες και είναι ελεύθερο από γλουτένη. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Τα noodles παρασκευάζονται κυρίως από αλεύρι ρυζιού ή σιταριού και προστίθενται αυγά και άλλα δημητριακά. Περιέχουν ελάχιστη ποσότητα λίπους και νατρίου και είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

   Το επόμενο κύριο συστατικό είναι το κρέας ή το ψάρι. Παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και είναι πλούσια σε ανόργανα στοιχεία (σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο) και βιταμίνη Β12. Συνήθως κόβονται σε μικρά κομμάτια για να μαγειρεύονται γρήγορα.

Τα φρέσκα λαχανικά δεν θα μπορούσαν να λείπουν από ένα ασιατικό πιάτο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη C, οι βιταμίνες του συμπλέγματος B, τα καροτενοειδή, καθώς και σε μέταλλα. Τα πιο συνηθισμένα λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το λάχανο, το μπρόκολο και το καλαμπόκι.

Την γευστικότητα του πιάτου απογειώνουν τα μπαχαρικά. Το τζίντζερ και το κάρυ είναι τα βασικά μπαχαρικά της ασιατικής κουζίνας. Το τζίντζερ όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά αλλά ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Βοηθά στην χώνεψη, και έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Ουσιαστικά το κάρυ, δεν είναι μπαχαρικό, αλλά ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κουρκουμά, τζίντζερ, κάρδαμο, πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα, κ.ά.

Συνοδευτικά των ασιατικών πιάτων αποτελούν διάφορες σάλτσες, όπως η chow mein, η γλυκόξινη σάλτσα, η satay (φυστικιού), teriyaki, red curry  και η black pepper. Η σάλτσα σόγιας είναι η πιο διαδεδομένη σε διάφορες παραλλαγές. Διατροφικά η σάλτσα σόγιας περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, είναι πηγή ακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και είναι πλούσια σε ανόργανα στοιχεία και βιταμίνες.

Οι γαστρονομικές δημιουργίες του Wok In ετοιμάζονται με υψηλής ποιότητας, φρέσκες πρώτες ύλες τη στιγμή της παραγγελίας σας, φέρνοντας τα πιάτα ζεστά και γευστικά .

Από τις προτάσεις του καταλόγου ξεχωρίζουν το μοσχάρι black pepper με λαχανικά, το γλυκόξινο χοιρινό με λαχανικά και φυσικά τα Noodles αυγού και ρυζιού. Σύντομα το μενού του Wok in θα εμπλουτιστεί με σούπες, σαλάτες,  spring rolls και διάφορες άλλες ασιατικές γεύσεις.

Και για να απολαύσετε τα υπέροχα πιάτα του Wok in και στο χώρο σας καλέστε στο 26410-33533 από  13:00 με 16:00 και 20:00 με 0ο:00)