Το μεγάλο λάθος που κάνουν όλοι στο ψήσιμο της μπριζόλας
Συμβουλές για να ψήσετε ιδανικά στο σπίτι μια μπριζόλα. Τι δεν θα πρέπει να κάνετε.
Η κορυφαία σεφ Κέιτ Όστιν μοιράστηκε στο express.co.uk τις συμβουλές της για το πώς να μαγειρέψετε τέλεια μία μπριζόλα στο σπίτι.
Επίσης, αποκάλυψε το λάθος που κάνουν οι περισσότεροι όταν προσπαθούν να μαγειρέψουν κρέας.
Σύμφωνα λοιπόν με την ίδια, το μεγαλύτερο λάθος που κάνουν περισσότεροι όταν ψήνουν μπριζόλα είναι ότι δεν αφήνουν το κρέας να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγειρέψουν.
Η σεφ είπε ότι η μπριζόλα δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύεται απευθείας από το ψυγείο.
«Όταν μαγειρεύετε μικρότερα κομμάτια κρέατος, το ψήσιμο είναι εξαιρετικά σημαντικό. Πριν το μαγείρεμα, το κρέας σας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα», είπε χαρακτηριστικά η σεφ.
Ο κανόνας της «ξεκούρασης»
Σύμφωνα με την ίδια, είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικό να αφήσετε τις μπριζόλες να «ξεκουραστούν» μετά το μαγείρεμα και να μην τεμαχίζονται αμέσως.
Ένας καλός κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι να αφήσετε το κρέας να «ξεκουραστεί» για το μισό χρόνο όσο χρειάστηκε για να ψηθεί.
