Συνταγή για αυθεντικό ιταλικό τιραμισού – Ξέρεις τι σημαίνει; (video)

Το τιραμισού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά γλυκά και έχει μια ενδιαφέρουσα, αν και κάπως αμφιλεγόμενη, ιστορία.

🧁 Τι είναι το τιραμισού;

Το όνομα tiramisù προέρχεται από τα ιταλικά και σημαίνει “σήκωσέ με” ή “ανέβασέ με”, πιθανότατα λόγω του συνδυασμού της καφεΐνης (από τον εσπρέσο) και της ζάχαρης που περιέχει το γλυκό.

📜 Προέλευση:

Η ακριβής προέλευση του τιραμισού αμφισβητείται μεταξύ διαφορετικών ιταλικών περιοχών:

1. Τρεβίζο, Βόρεια Ιταλία (δεκαετία 1960)

• Πολλοί ιστορικοί της γαστρονομίας συμφωνούν ότι το τιραμισού δημιουργήθηκε στο εστιατόριο Le Beccherie στην πόλη Τρεβίζο της περιοχής Βένετο.
• Η συνταγή φέρεται να δημιουργήθηκε από την μαγείρισσα Λολέτα Λινγκουάρι ή/και τον σεφ Ρομπέρτο Λολέτι, γύρω στο 1969.
• Αρχικά, ήταν ένα απλό, «οικογενειακό» επιδόρπιο.

2. Friuli Venezia Giulia (δεκαετία 1950)

• Υπάρχουν ισχυρισμοί ότι παρόμοιο επιδόρπιο, που λεγόταν «Tiremesù», σερβιρόταν πολύ νωρίτερα σε μαγαζιά κοντά στην Ούντινε ή στο Τολμέτσο.
• Αυτό το επιδόρπιο είχε αφροδισιακές φήμες και προσφερόταν ως “ενισχυτικό ενέργειας” για άνδρες, με βάση αυγά και ζάχαρη.

Υλικά:

1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
1/2 κιλό μασκαρπόνε
4 αβγά
100 γρ. ζάχαρη
50 ml Marsala η μαυροδάφνη
250 ml καφέ espresso έτοιμο
κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση: