Σουφλέ, το ερωτικό

Υλικα για 2 άτομα

4 ατομικά σουφλέ διαμέτρου 10εκ (γιατί είμαστε σίγουροι οτι θα φάτε απο δύο)

250γρ πέννες τρικολόρε βρασμένες η κάποιο άλλο μικρό ζυμαρικό επειδή ειναι ατομικά τα σουφλέ να χωράει καλύτερα.

200μλ γάλα

1 κ.σ. βούτυρο

1 κ.σ. αλεύρι

1/2 κύβος κότας

2-3 κ.σ.  μπλέ τυρί

1-2  φιλέτα κοτόπουλο από μπούτι ψημένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια

2 κ.σ. sweet chilli sauce

1 κούπα βρασμένα μικρά φασολάκια

4 φέτες τσένταρ

Αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση

Κάνουμε πρώτα την κρέμα . Σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και μετά προσθέτουμε το αλέυρι κια ανακατέτουμε με σύρμα συνεχώς να ομογενοποιηθεί 1-2λ . Προσθέτουμε το γάλα ζεστό σε 2-3 δόσεις με τον κύβο μέσα , πάντα ανακατέυοντας με το σύρμα . Όταν έχει πήξει η κρέμα μας προσθέτουμε το μπλέ τυρί , τη sweet chilli sauce , το ψημένο κοτόπουλο , τα φασολάκια και ανακατέυουμε πάλι να ενσωματωθούν τα υλικά μας .  Δοκιμάζουμε απο αλάτι και αποσύρουμε από τη φωτιά . Προσθέτουμε τις πένες ανακατέυουμε πάλι και γεμίζουμε τα σουφλέ μας , καλύπτουμε με μία φέτα τσένταρ το καθένα και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί . Αφήνουμε να κρυώσουν λίγη ώρα και απολαμβάνουμε .

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

του Νίκου Καζαντζή