Πεντανόστιμη πίτα με αρωματικά χόρτα

Η παραδοσιακή χορτόπιτα είναι μια πεντανόστιμη πίτα με αρωματικά χόρτα και τραγανό φύλλο. Δες μια αυθεντική συνταγή:

Παραδοσιακή Χορτόπιτα

Υλικά:

Για τη γέμιση:

• 1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα (σπανάκι, καυκαλήθρες, μυρώνια, λάπαθα)
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη (προαιρετικά)
• 2 αυγά
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι

Για το φύλλο (αν δεν χρησιμοποιήσεις έτοιμο):

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250 ml χλιαρό νερό
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. ξύδι

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το πράσο, το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε να μαραθούν για 5-7 λεπτά.
3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, τη φέτα (αν βάλουμε) και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά.
4. Ετοιμάζουμε το φύλλο: Ανακατεύουμε τα υλικά του ζυμαριού και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη. Τη χωρίζουμε σε δύο μέρη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
5. Ανοίγουμε το ένα κομμάτι σε φύλλο και το στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί. Προσθέτουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο.
6. Χαράζουμε την πίτα και αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
7. Ψήνουμε στους 180°C για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 🍽️😊