Παραδοσιακή παραγωγή βουτύρου, ξινόγαλου και ψήσιμο κουλούρας στα Άγραφα (video)

Η οικονομία που κάνει κύκλο, ανέθρεψε γενιές και γενιές και κράτησε την Ελλάδα όρθια ανά τους αιώνες.

Η διαφύλαξη και η ανάδειξη των αγροτοδιατροφικών μας παραδόσεων αποτελεί χρέος για την προστασία της. Με την παγκοσμιοποίηση που επέρχεται, είναι η άυλη κληρονομιά μας που σταδιακά σβήνει.

Η κυρά Αλεξάνδρα στο ορεινό Αγραφιώτικο χωριό, μας ετοιμάζει βούτυρο που έφτιαξε η ίδια, τα παράγωγά αυτού ξινόγαλο & κλωτσοτύρι (αρτιμή) καθώς και κουλούρα ψημένη στα ξυλοκάρβουνα.

Για να θυμούνται οι μεγαλύτεροι και να μαθαίνουν οι νεότεροι…

Κλαρίνο: Γιώργος Τουφεκούλας

Το βίντεο του Ανδρέα Κουτσοθανάση: