Ο παραδοσιακός τρόπος για το ζεμάτισμα του τραχανά, στο Στενό της Πογωνιάς.
Το πρώτο βήμα βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα τον τραχανά όπου τον οποίο και ανακατεύουμε μαζί με το γάλα.
Το αφήνουμε για 20 λεπτά πάνω στην φωτιά μέχρι να ζεματιστεί, στην πορεία τον τρίβουμε πάνω στον αρίλογο ένα παλιό και παραδοσιακό αντικείμενο όπου γίνεται πάνω ή τριβή του τραχανά για να αραιώσει.
Έπειτα τον απλώνουμε στον ήλιο για να στεγνώσει χρειάζεται δύο με τρεις μέρες.
Πρόκειται για μια μία παράδοση που με το χρόνο χάνεται…