Του Γιάννη Γιαννακόπουλου
Τα παλαιότερα χρόνια το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι περιλάμβανε εδέσματα που σήμερα είναι άγνωστα.
Ένα από αυτά ήταν οι “ματιές” που παρασκευάζονταν στα χωριά μας από τα εντόσθια των χοιρινών με ανάμειξη λαχανικών και μπαχαρικών.
Παραθέτω μία εκδοχή του εδέσματος αυτού που βιντεοσκόπησα πριν από αρκετά χρόνια στη Κόνισκα Θέρμου Αιτωλοακαρνανίας. Mαγείρισσα είναι η αείμνηστη Μαρία Αλεξοπούλου που αναφέρεται και στα Χριστουγεννιάτικα έθιμα της εποχής εκείνης.
Δείτε βίντεο: