Ροή ΕιδήσεωνΥγεία-Ομορφιά
Γλυκό κυδώνι: Βήμα – βήμα όλες οι οδηγίες για το πιο ωραίο γλυκό κουταλιού
Το γλυκό κυδώνι ίσως από τα ωραιότερα γλυκά του κουταλιού, ίσως το πιο αρχοντικό
Υλικά για γλυκό κυδώνι
- 1 κιλό καθαρισμένα κυδώνια
- 700 γραμ. ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερό
- 1/3 κούπας αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα
- 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα
- 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
Συνταγή για γλυκό κυδώνι
- Καθαρίζουμε ένα – ένα τα κυδώνια, αφαιρούμε την καρδιά, καθαρίζουμε τη φλούδα, τα κουκούτσια και το σκληρό που τα περιβάλλει, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και κατόπιν σε μακρόστενα κομμάτια, ή μικρά μπαστουνάκια.
- Όσα κόβουμε, τα βάζουμε σε νερό, με τον χυμό του ενός λεμονιού, για να μη μαυρίσουν.
- Έπειτα τα ξεπλένουμε, τα σουρώνουμε, τα στραγγίζουμε καλά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το νερό.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 5΄ -ξαφρίζοντας με τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι, τον αφρό που θα βγάλουν.
- Βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να βράσει το κυδώνι, να μαλακώσει ελαφρώς και να «δέσει» το σιρόπι. (Tip: Το σιρόπι έχει δέσει όταν στάξουμε µια σταγόνα πάνω στο νύχι του αντίχειρα μας και αυτή στέκεται και δεν χύνεται. Τότε το γλυκό είναι σωστά δεμένο).
- 10′ πριν το τέλος, προσθέτουμε την αρμπαρόριζα, τα αμύγδαλα και το χυμό ενός λεμονιού.
- Το γλυκό το βάζουμε σε γυάλινα, αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστό και αναποδογυρίζουμε τα βάζα (με το καπάκι κάτω).
- Την επομένη, που θα έχουν κρυώσει καλά, τα γυρνάμε και πάλι, σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε
Χορηγούμενη